Цветочный феномен из Юго-Восточной Азии
Голубой чай Анчан, получаемый из цветков клитории тройчатой (Clitoria ternatea), стал за последние годы настоящим гастрономическим и маркетинговым открытием. В 2025 году спрос на этот напиток продолжает расти как в странах Азии, так и далеко за её пределами — особенно в Европе и Северной Америке. Его насыщенный синий цвет, способность менять оттенок при добавлении лимонного сока и ряд полезных свойств сделали Анчан не просто экзотическим чаем, а частью глобальной wellness-индустрии.
Истоки: от сельских традиций к мировым трендам
История Анчана уходит корнями в деревенскую медицину Таиланда и соседних стран Индокитая. Там издавна использовали цветки клитории не только как пищевой краситель, но и как средство для улучшения памяти, снятия стресса и укрепления иммунитета. В деревнях его часто подавали с мёдом или кокосовым молоком. До 2015 года Анчан оставался в основном локальным продуктом, известным лишь среди туристов и этноботаников.
Однако с 2017 года, когда в Instagram начали массово появляться фотографии «волшебного синего чая», интерес к напитку взлетел. К 2020 году экспорт клитории из Таиланда вырос на 330% по сравнению с 2016-м, а в 2024 году — ещё на 19%. Это не просто модный тренд, а уже устойчивая ниша рынка.
Цифры, которые говорят сами за себя
По данным Министерства сельского хозяйства Таиланда, в 2024 году объём экспорта Анчана составил около 6,8 млн долларов США. Основные рынки: США (35%), Германия (21%), Япония (17%) и Южная Корея (9%). При этом внутреннее потребление также растёт — особенно в сегментах органических и функциональных напитков.
Для сравнения: в 2019 году экспорт составлял всего 1,3 млн долларов. Таким образом, за шесть лет — рост более чем в пять раз. Прогноз на 2026 год — 10,5 млн долларов, если сохранится текущая динамика.
Экономика «синей волны»
Что особенно интересно — Анчан стал драйвером для малого агробизнеса в северных провинциях Таиланда, таких как Чианг Май и Лампанг. Сбор цветков не требует больших вложений или сложной инфраструктуры. Это позволяет мелким фермерам получать стабильный доход, особенно в условиях снижения цен на традиционные культуры вроде риса.
Средняя стоимость 1 кг сушёных цветков в 2024 году составила около 9,8 долларов, что почти вдвое выше, чем в 2020-м. При этом стоимость производства остаётся низкой — менее 2 долларов за килограмм. Рентабельность очевидна.
От чая к косметике и beyond
Анчан уже не ограничивается чайными пакетиками. С 2022 года его начали активно использовать в косметике — благодаря антиоксидантам и антоцианам. В 2023 году в Южной Корее вышла линейка масок и лосьонов на основе клитории, и за первый квартал была продана почти 1 млн единиц продукции.
Кроме того, в 2024 году в Таиланде стартовало производство натуральных пищевых красителей на основе Анчана для кондитерской промышленности. Это стало ответом на запрос на «чистую этикетку» (clean label) в продуктах питания.
Где мода, там и конкуренция
Интересно, что другие страны Юго-Восточной Азии — в частности, Вьетнам и Индонезия — начали активно развивать собственные плантации клитории. Вьетнам в 2024 году нарастил экспорт на 38%, и уже планирует создать собственный бренд голубого чая. Однако Таиланд пока удерживает лидерство благодаря качеству сырья и узнаваемости.
Что дальше?
Судя по текущим тенденциям, голубой чай Анчан не исчезнет с радаров в ближайшие годы. Наоборот, начнётся его интеграция в более широкие продуктовые линейки — от газированных напитков до энергетиков и даже алкогольных коктейлей. Уже в 2025 году несколько европейских стартапов заявили о разработке «натуральных тоников» на основе клитории.
По прогнозу аналитиков Euromonitor, к 2028 году мировой рынок продуктов с использованием Анчана может достичь 120 млн долларов. Это, конечно, не сопоставимо с зелёным чаем или кофе, но для нишевого продукта — впечатляющий показатель.
Вывод: больше, чем просто чай
Анчан — это не просто экзотическая альтернатива обычному чаю. Это символ новой волны потребления: осознанного, экологичного и визуально привлекательного. Он объединяет в себе традиции, экономику и эстетику. И, судя по всему, его синие лепестки ещё долго будут расправлять крылья на глобальном рынке.
