Что такое трепанг и почему его едят?
На первый взгляд — странная штука. Морской огурец, он же трепанг, выглядит как нечто среднее между гусеницей и слизнем. Живёт на морском дне, часто зарываясь в песок. Но не спешите морщиться: в странах Азии этот морской житель считается деликатесом, а ещё его активно используют в народной медицине и косметологии.
Почему трепанг так ценится в Азии
Необычный источник питательных веществ
Трепанг — это белок и минералы в чистом виде. В нём почти нет жиров, зато много:
— коллагена (отлично для кожи и суставов),
— микроэлементов (цинк, железо, магний),
— витаминов группы B,
— веществ, повышающих иммунитет.
Его часто сравнивают с женьшенем, только морским. Не зря в Китае его называют «морским женьшенем».
Целебные свойства по мнению традиционной медицины
В китайской и корейской традиционной медицине трепанг — частый ингредиент отваров и настоев. Считается, что он:
— восстанавливает силы после болезни,
— укрепляет мочеполовую систему,
— улучшает зрение,
— замедляет старение организма.
Всё это — не просто мифы. Современные исследования подтверждают антиоксидантные и противовоспалительные свойства экстрактов трепанга.
Как использовать трепанг на практике
Хорошая новость: морской огурец доступен в сушёном, замороженном и даже консервированном виде. В Азиатских странах принято готовить его по-разному — от супов до соусов.
1. Как правильно подготовить сушёного трепанга
Сушёный трепанг требует терпения. Вот как действовать:
- Замочите в холодной воде на 48 часов. Меняйте воду каждые 6–8 часов.
- Очистите внутренности, если они остались. Промойте тщательно.
- Отварите 30 минут. Затем остудите и снова замочите на ночь.
- После этого он готов к приготовлению или заморозке.
Не пугайтесь — после размягчения трепанг становится желеобразным и отлично впитывает вкусы соусов и бульонов.
2. Простое блюдо — тушёный трепанг с овощами
Ингредиенты:
— отваренный трепанг (200 г),
— морковь и болгарский перец,
— чеснок, имбирь,
— соевый соус,
— кунжутное масло.
Обжарьте овощи, добавьте трепанг, немного воды и соевого соуса. Тушите 10 минут. Он впитает ароматы и станет почти как кальмар, но мягче.
3. Настойка из трепанга на мёде — домашний иммунобустер
Это старинный способ “подзарядить” организм:
— Возьмите очищенного трепанга (или свежемороженого),
— измельчите,
— залейте мёдом в пропорции 1:2,
— уберите в холодильник на 3–4 недели.
Принимать по 1 ч.л. натощак. Особенно полезно в межсезонье.
На что обратить внимание при покупке
Чтобы не нарваться на некачественный товар, держитесь следующих рекомендаций:
- Сушёный трепанг должен быть без запаха плесени, с ровной структурой.
- Замороженный — без льда и белого налёта.
- Консервы — проверяйте состав: только трепанг, вода, соль. Без Е-добавок.
Хорошие поставщики обычно указывают регион вылова — ищите «Японское море», «Южно-Китайское море», «Сахалин».
Можно ли есть трепанг каждый день?
Трепанг — не куриная грудка, он не для ежедневной диеты. В рационе его лучше использовать 1–2 раза в неделю. Особенно если речь идёт об экзотических видах, которых организм может «не понять» с первого раза.
Беременным, кормящим и людям с аллергией на морепродукты лучше подстраховаться — начать с минимального количества и следить за реакцией.
Где купить и как хранить
Онлайн и офлайн
Трепанг можно найти:
— в магазинах азиатской кухни,
— на онлайн-платформах с доставкой из Китая, Кореи или Владивостока,
— у местных добытчиков на Дальнем Востоке.
Хранение
— Сушёного — держите в тёмном и сухом месте, как грибы.
— Замороженного — в морозилке, не размораживая.
— Готовую настойку — только в холодильнике, до 3 месяцев.
Вывод
Да, морской огурец выглядит странно. Но если вы в поиске натуральных суперфудов, трепанг — это одна из самых ценных находок. Он сочетает эффект целебного продукта и гастрономического деликатеса. Немного терпения — и он вас приятно удивит.
