Капсульный кофе прочно вошёл в повседневную жизнь многих россиян, предлагая удобство и стабильный вкус. Однако за внешней простотой скрываются потенциальные риски, связанные не столько с самим напитком, сколько с его упаковкой. Диетолог Елена Соломатина объяснила, почему популярный способ приготовления кофе может представлять опасность для здоровья.
По её словам, молотый кофе, используемый в капсулах, по своему составу схож с традиционным зерновым, но технология приготовления меняет его свойства. Фильтрующий элемент, встроенный в капсулу, частично блокирует выход эфирных масел и антиоксидантов — веществ, полезных для организма. Как результат, напиток теряет часть своих благоприятных свойств.
Куда более серьёзную угрозу представляют материалы, из которых изготовлены капсулы. Так, алюминиевая оболочка может способствовать накоплению фуранов — опасных соединений, которые возникают при обжарке кофе. Эти вещества обладают канцерогенными свойствами и при определённых условиях могут вызывать отравление.
Пластиковые капсулы также не безопасны. При воздействии высоких температур они способны выделять микропластик и бисфенол А (BPA). Последний известен своим негативным влиянием на эндокринную систему, поскольку способен нарушать гормональный баланс.
Есть и ещё один аспект, на который стоит обратить внимание. В капсулах часто используется сорт кофе робуста, который содержит больше кофеина по сравнению с арабикой. Это может привести к появлению побочных эффектов, таких как повышенная тревожность, учащённое сердцебиение и нарушение сна, особенно при употреблении нескольких порций в течение дня.
Соломатина рекомендует не хранить капсулы слишком долго, особенно под воздействием света и высоких температур. По возможности стоит выбирать упаковки, выполненные без использования алюминия и с минимальным содержанием пластика. Кроме того, людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями или склонностью к тревожным состояниям следует ограничивать количество кофеина в рационе.
